干锅鸭头是什么地方的菜 一品渝香干锅鸭头
作者:裔静柏 时间:2024-09-17 03:28 阅读数:13858
干锅鸭头是一道四川,重庆,山东等地都较有特色的汉族名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。
制作方法:
鸭头洗净泡至1小时。
将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
锅中注入水,将鸭头焯水。
焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
放入汤锅中加入料包。
加入酱油和适量的卤汤。
大火烧开,转小火焖至 30分钟。
将鸭头取出晾干表面的水分。
另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香
下入洋葱丝,翻炒均匀。
加入酱油、汤炒均匀。
加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头。
翻炒均匀。
倒入干锅中,继续加入即可食用。
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