五指毛桃卤鸡脚做法 五指毛桃鸡
用料:
冰鲜鸡脚:500g
盐、味精:适量
生抽、老抽:适量
海鲜酱、蚝油:适量
香叶:1—2片
冰糖:少许
五指毛桃:50g
步骤:
1,先把冰鲜鸡脚浸在自来水中,让其解冻
2,在锅中放进适量的水,水中加入适量的姜、葱、白酒(去腥味),水开后把鸡脚倒入,大概煮8—10分钟
3,然后把水倒了,用冷水再浸泡30分钟左右,再把水滤干
4,把滤干的鸡脚倒入盆中,加入适量的盐、味精、生抽、老抽、海鲜酱、蚝油还有1—2少香叶,搅拌均匀放进冰箱20—30分钟
5,把锅烧热加适量的油,把腌制好的鸡脚倒入锅中翻炒一下,然后加清水,要掩盖鸡脚表面,这时候加上适量的五指毛桃、冰糖,先大火煮到沸再转中火慢慢焖,煮到汤汁变浓稠就卤好了
五指毛桃卤鸡脚做法 扩展
鸡爪的做法 主料 鸡爪500g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 步骤
1.将鸡爪去脚趾甲,洗净。
2.香叶,八角,桂皮和花椒准备好。
3.鸡爪过水后洗净,从中间切两半。
4.将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角桂皮花椒。
5.往锅里加入料酒,可以很好的提香。
6.再加入生抽提升鲜味。
7.加入少量的老抽后,将高压锅盖上压熟8.压熟后的鸡爪放入平底锅,大火收汤汁。
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