香菇炒蛋最正宗的做法 香菇炒鸡蛋
作者:律惜玉 时间:2024-09-08 10:23 阅读数:12810
材料
干香菇(或鲜香菇),鸡蛋,生抽,老抽,盐,糖,水淀粉
做法
1.干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用
2.用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
3.将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
4.锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用
5.锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒
6.加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)
7.倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可
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