谁知道萧山萝卜干的做法 萧山萝卜干

作者:姬安邦 时间:2024-09-17 04:06 阅读数:14134

萧山萝卜干以萧山“一刀种”萝卜为原料,经典风晒干后加入盐腌制而成的,前后要经过10道工序才能腌制好。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色,为早餐佐食之佳品。


萧山萝卜干的做法:

1、首先要选萝卜。不是所有白萝卜都能做萧山萝卜干,而要选用拳头大小的特殊白萝卜,当地人叫它“一刀种”。



2、洗净萝卜并去掉萝卜根系后,要把萝卜切成2厘米宽的条子,然后把切好的萝卜白条,摊开风晒,通过西北风吹、太阳晒、浓霜盖,晒到萝卜白条萎缩卷曲、皱巴巴为止,这一般要花四五天左右。



3、接着,把风晒后,把萝卜干分批放盆里搓,边搓边撒盐,搓完之后就放进缸里。



4、然后每一层都要人工踏实,最好穿上胶鞋在上面来回踩,必须踩的很严实,一切完工以后,放起来。



5、最压上清爽的石块,一般每50公斤萝卜白条放700克食盐,在缸内腌制两三天左右。



6、“前后一共有10道工序,每道工序内又有很多步骤。一定要做足做够,不能偷工减料。”

谁知道萧山萝卜干的做法

点赞支持 (1858)

须知

满词号所有的摄影作品、视频教程、文章内容及教程截图均属于本站原创,版权为本站所有。
满词号旨在督促自己学习总结经验,分享知识,提供的软件、插件等相关资源仅供学习交流之用。
满词号分享的部分内容来源于网络,旨在分享交流学习,版权为原作者所有。
满词号提供的资源仅供日常使用和研究,不得用于任何商业用途。如发现本站软件素材侵犯了您的权益,请附上版权证明联系站长删除,谢谢!
根据二oo二年一月一日《计算机软件保护条例》规定:为了学习和研究软件内含的设计思想和原理,通过安装、显示、传输或者存储软件等方式使用软件的,可不经软件著作权人许可,无需向其支付报酬!鉴此,也望大家转载请注明来源! 下载本站资源或软件试用后请24小时内删除,因下载本站资源或软件造成的损失,由使用者本人承担! 本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请邮件通知我们,我们会及时删除。

转载请注明出处>>谁知道萧山萝卜干的做法 萧山萝卜干