家常炖鱼的做法 鱼的做法大全家常
主要食材
草鱼
600克
辅助食材
生姜
1块
小米椒
4个
青椒
3根
小葱
6个

砂锅炖草鱼的做法步骤
步骤 1
准备食材,草鱼600克、小米椒6个、杭椒4个、葱3根、胡椒粉1克、姜1块。
步骤 2
草鱼洗净对半切开后切大块,中间再划一刀,鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。
步骤 3
姜切丝。
步骤 4
杭椒切粒。
步骤 5
小米椒切粒。
步骤 6
葱切段。
步骤 7
锅中放入适量油,油温烧至7成热,依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下),一面煎好后翻过来煎另一面,放入姜丝炒香,加入清水适量、盐1勺煮开,倒入砂锅中。
步骤 8
开中火炖5分钟,放入青红椒粒换小火焖1分钟,加入葱段、胡椒粉1克,拌匀后即可。
家常炖鱼的做法 扩展
1.
将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油,油烧热后。
2.
用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。开锅后,慢炖30分钟左右即可。
食材:
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法:
小葱洗净切段,分成两部分,姜切片,八角准备好。
鱼一条,剁成段,洗净备用,啤酒一罐。
热锅倒油,放葱姜八角爆香。
放入鱼块,煎两分钟,倒入啤酒没过鱼块,放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖,盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
家常炖鱼的做法 扩展
1.葱姜蒜切片备用。
2.花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖至40分钟。
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