田螺的做法 海螺的家常做法

田螺是一道非常美味的海鲜美食，下面是田螺的简单做法：

材料：

田螺适量，姜适量，葱适量，蒜适量，小米椒适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 把田螺放入清水中浸泡约4-6小时，等水变清洗净备用。

2. 把田螺用清水煮沸，焯水至田螺壳张开，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和小米椒、料酒爆香。

4. 加入田螺，加水没过田螺，加入盐、生抽、醋、糖、调味料炖煮15-20分钟，直到田螺壳质变软，并入味。

5. 最后放入些许葱花拌匀即可上桌。

田螺可以提供丰富的蛋白质、铁和其他营养素，营养价值极高，是夏季一道很受欢迎的小吃，与家人或朋友共同品尝，更能增进感情。

用料

田螺1斤，姜5-6片，葱一小把，蒜5-6瓣，干辣椒7-8个，酱油1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，火锅底料1小快，小米辣7-8个，盐5克，鸡精5克，香味1-2片，桂皮1小块，八角1-2个

步骤 1

菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍

步骤 2

用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净

步骤 3

冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份

步骤 4

沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味

步骤 5

热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了。

田螺的做法 扩展

有多种田螺的做法，比如：

紫苏田螺：紫苏叶洗净，稍微浸泡一下田螺，用料酒腌制一下去腥，一起煮的时候加调料有：姜蒜末、辣椒、蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、盐和少量的糖，最后撒上紫苏叶翻炒均匀，出锅前再淋上香油即可。

田螺吸盘煲：用猪肚包裹着螺蛳肉，加上枸杞、党参、盐等调料慢火炖煮，越炖越入味，胶原蛋白都炖到汤里面了，汤汁黏稠、非常鲜美、营养丰富。

爆炒田螺：先煮熟田螺，再爆炒，加入香料、辣椒等调料，最后撒上葱花，一道美味的爆炒田螺就做好了。

以上就是田螺的几种做法，您也可以根据自己的口味和喜好选择其他做法。

田螺的做法 扩展

用料：

田螺2500克

辅料

盐一勺油一勺香料一大勺辣椒粉两勺

步骤1

小田螺放在干净的水里养2、3天，每天都要换水，吐净泥沙的小田螺，用刷子把表面的泥巴刷干净，油锅烧热

步骤2

把洗干净的田螺倒进去翻炒，放适量盐，放入香料

步骤3

放入辣椒粉，倒入没过田螺的水，盖上锅盖煮，见微微收汁即可出锅

烹饪技巧

1、田螺养几天，吐净里面的泥沙。

2、外面也要刷干净哦。